Zrací a sušicí skříně Friulinox AS-EN2 využívají nejpokrokovější technologická řešení. Při vývoji byly využity konkrétní požadavky řezníků a zpracovatelů masa. Zrací skříně uspokojí i ty nejnáročnější požadavky koncových uživatelů při dosažení maximálních úspor provozních nákladů.

Zrací skříň je vybavena programy, které je možné upravovat podle individuálních potřeb a ukládat do paměti zařízení. Jednotlivé programy sestávají z několika fází (dehydratace, sušení, recirkulace vzduchu a uchování), podle toho, zda zařízení je využíváno ke zrání např. hovězího masa nebo k zrání a sušení uzenin.