Speciální chladící a mrazící skříně

Skříně zavážecí

Chladící a mrazící skříně pro zajíždění vozíků s plechy s elektronickou regulací a ventilačním chlazením jsou kompletně vyrobeny z ušlechtilé CNS oceli AISI 304 18/10. Tyto skříně jsou vhodné jako příruční chlazené či mrazící sklady přímo v kuchyních nebo výrobnách s možností přímého zajetí vozíku s gastronádobami, pekařskými plechy apod.

Vyrábí se jako jednostranné nebo průjezdné, tzn., že z jedné strany se vozík zaveze a z druhé strany lze vozík vyjmout. Toto se využívá například v zápultí prodejen, kdy lze do chladící skříně zavážet zboží z výrobny bez manipulace s vozíkem v prodejně.

Technické údaje:

• Vnitřní rozměry jsou uzpůsobeny pro vozíky na GN 2/1, GN 1/1, pekařské a cukrářské plechy EN I (40x60) a EN 2 (60x80 cm).
• 80 mm izolace vypěňovaným polyurethanem bez látek FCKW, s vysokou hustotou vypěňování 42 kg . m^-3.
• Automatické odtávání a odpařování kondenzační vody bez potřeby přívodu elektrického proudu.
• Dveře jsou opatřeny ergonomickým madlem po celé jejich výšce s magnetickým třístranným těsněním a gumovým těsněním na spodní straně.
• Zámek a vnitřní osvětlení při otevření dveří.
• Prosklené dveře na vyžádání.
• Vyrobeno podle CE norem.

Skříně rozmrazovací

Rozmrazovací skříň řízeně rozmrazí zmrazené produkty dle HACCP norem na teplotu chlazených produktů. Rozmrazovací skříň je vybavena teplotní sondou pro dosažení optimálního procesu rozmrazování. Po ukončení rozmrazování se zařízení chová jako skladovací chladící skříň a produkty jsou bez zásahu obsluhy uloženy v optimálních podmínkách.

Přechod ze zmrazeného do chlazeného stavu je rychlý a podle norem HACCP. Rozmrazené potraviny lze uchovávat déle než u klasicky rozmrazených potravin. Teplotní sonda zabezpečí uchování potravin při bezpečné teplotě, kdy nedochází k pomnožování nežádoucích mikroorganismů. Tímto je dosaženo vyšší bezpečnosti přípravy potravin dle směrnic HACCP.

Technické údaje:

• Vnitřní i vnější opláštění z oceli CNS AISI 304 18/10.
• 60 mm izolace z ekologického polyuretanu s hustotou 42 kg/m^-3.
• Ergonomické úchyty po celé výšce dveří. Magnetické těsnění po celém obvodu dveří.
• Výškově stavitelné nohy od 150 do180 mm o průměru 2."
• Samozavírací dveře s blokováním při 100°
• CNS - závěsný registr roštů demontovatelný bez použití nářadí pro usnadnění čištění.
• Speciální deflektor zajišťující rozdělení proudícího vzduchu při rozmrazování a chlazení.
• Monobloková chladící jednotka a výparník
• Do využitelného prostoru skříně nezasahuje výparník - vyšší čistý objem skříně.

Zrací a sušící skříně

Sušící skříň Fruilinox je zařízení schopné kontrolou teploty a vlhkosti zajistit kompletní sušení a skladování uzenin za optimálních podmínek. Sušící skříň je vybavena programy částečně od výrobce a částečně může být programována uživatelem.

Uzeniny jsou zpracovány v různých pracovních fázích, jako je odkapání, sušení, cirkulace vzduchu a skladování, čímž je dosaženo perfektního a rychlého způsobu přípravy a skladování produktů.

 

Technické údaje:

• Skořepinová konstrukce, uvnitř a vně z oceli CNS AISI 304 18/10, (povrchová úprava Scotch-Brite).
• Izolace o tl. 60 mm s CFC-free polyuretanové pěny o hustotě 42 kg/m^-3.
• Nastavení relativní vlhkosti pomocí senzoru a instalovaných parních generátorů.
• Ventilace automatickou vývěvou kontrolovanou regulačním zařízením.
• 12 závěsů na maso na C-kolejnicích nastavitelných pro zavěšení uzenin.
• Stropní monoblok pro maximální využití vnitřního prostoru.
• Nucené ventilované chlazení pro maximální výkon a rovnoměrné mikroklima.
• Automatické odmrazovací cykly pro úsporu energie.
• 10 programů, z nichž každý má 6 fází.
• Kontrola teploty, vlhkosti a času.
• Ovládací zařízení pro správnou vlhkost vnitřního prostoru mezi 30 - 95% relativní vlhkosti.
• Mikroprocesorová řídící jednotka přijímá signály od sondy v komoře, na výparníku, kondenzátoru a sondy měřící relativní vlhkost. Tyto údaje umožňují úplnou kontrolu a správné fungování přístroje.